Cette maladie insidieuse qui se développe petit à petit, après 10 ou 20 ans, est appelée diabète de type 2. Elle se caractérise par une élévation du taux de sucre sanguin : l'hyperglycémie.
Comment se développe-t-elle donc ?
Les mécanismes de régulation du glucose se perturbent, entraînant une baisse de la sensibilité des cellules à l'insuline, cette hormone sécrétée par le pancréas sensée de diminuer la présence de sucre dans le sang.
Ce phénomène d'insulino résistance reste favorisé par l'obésité, la sédentarité, le surpoids, l'hypercholestérolémie, l’hypertension.
Le pancréas se met donc à "surproduire" pour répondre à la demande accrue en insuline. Ce qui risque d'épuiser prématurément les cellules bêta pancréatiques retrouvées dans les îlots de Langerhans qui fabriquent l'hormone. Devenu incapable au fil du temps de produire suffisamment d'insuline, le pancréas laisse alors le glucose s'accumuler dans le sang : c'est l'hyperglycémie, le taux de sucre sanguin est alors trop élevé.
Il est vrai que l'existence d'une prédisposition génétique peut être à l'origine du diabète de type 2 mais néanmoins notre hygiène de vie, l'âge, l'environnement resteront les causes de son déclenchement.
Pour vous protéger du diabète, voici les 3 principales catégories d'aliments à privilégier :
Les Fibres
Elles permettent de mieux contrôler votre appétit, puisqu’elles vous rassasient. Les fibres emprisonnent aussi les graisses, ce qui vous permet de mieux réguler votre poids.
Vous les trouverez dans les céréales, en optant pour celles dont l'index glycémique est peu ou modérément élevé, les fruits (! aux fruits exotiques), les légumes, les légumineuses, les oléagineux...
Les Omégas 3
Ils réduisent les triglycérides sanguins (réserve d’énergie dans l’hypoderme) et participent à la réduction du risque cardiovasculaire connu chez les diabétiques.
Vous irez les chercher dans les poissons gras (thon, saumon, sardine, maquereau) mais aussi dans les végétaux tels que le lin, les noix, le soja et la mâche.
Les Antioxydants
Ils aident à freiner l'action des radicaux libres qui augmentent quand vous êtes atteint du diabète.
Vous en bénéficierez en mangeant des légumes et des fruits de couleurs rouges, jaunes, oranges, verts tels les brocolis, les asperges, la betterave, les poivrons, les baies, les courges...mais aussi le thé vert, le cacao et le café.