Pain Sans Gluten

Ingrédients :

• 6 œufs

• 200g de poudre d’amandes

• 150g de poudre de graines de lin

• 50g de mélange de graines

• 200ml de kéfir ou eau gazeuse

• 1sachet de poudre à lever sans gluten

• 3c.s d’huile de coco.

• 1c.s de sel de mer non traité

Préparation :

1. Préchauffez le four à 110 degrés à chaleur tournante.

2. Mélangez la poudre d’amande, le sel et la poudre à lever.

3. Ajoutez la poudre de lin, le kéfir ou l’eau et l’huile de noix de coco ; mélangez.

4. Incorporez la moitié des graines, puis les œufs un à un.

5. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson (ou huilé) et ajoutez le restant des graines.

6. Enfournez durant 50 mn à 1h10 (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).

7. Démoulez et laissez refroidir.

8. Vous pouvez trancher ce pain et le congeler (mettez du papier film entre chaque tranche), il vous suffira alors de sortir tranche par tranche et de les toaster.